ארכיון התג: אוכל של קיץ

אוכל בריא בקיץ

הקיץ מביא איתו חופשות ובילויים אך גם הרבה פיתויים קייציים. לעיתים יש תחושה של חופש גם בתחום האוכל ורצון להשביע את הרעב והצמא במזונות קרירים ומרעניים כמו ארטיקים וגלידות או לאכול מכל הטוב שקיים בבתי המלון. כמובן, שאכילה שכזו לא תורמת לבריאות ובטח לא לתקופה בה אנחנו דווקא חושפים חלקים נרחבים מגופינו באופן יום-יומי. יש הרבה תחליפים וארוחות שאפשר לאכול בקיץ ועדיין להרגיש קלילים, שבעים ורעננים. הנה חמישה כללים שיעזרו לכם לעבור את הקיץ בכיף ובבריאות.

התענגו על פרי מרענן

אכילת פירות היא אחת הדרכים הכי מרעננות בקיץ. עם זאת, יש פירות שיש להם מדד גליקמי גבוה יותר מאחרים, כלומר הם מקפיצים את רמות הגלוקוז בדם בצורה חדה ומהירה יותר ולכן עשויים לתרום להשמנה, רעב ותשוקה אינסופית למתוק. לעומתם, פירות עם מדד גליקמי נמוך גורמים לתגובה מאוזנת יותר של רמות הגלוקוז בדם; דוגמאות לפירות קיציים שכאלה: משמשים, אפרסקים, שזיפים, נקטרינות. פירות כמו אבטיח, מלון וענבים – הפירות האהובים כמעט על כולם – הם דווקא בעלי מדד גליקמי גבוה.

אכלו סלטים משביעים ומרעננים

דגנים מלאים וקטניות אינם שייכים רק לימות החורף הקרים. את תבשילי החורף ניתן להפוך לסלטים מרעננים ומשביעים:
סלט קינואה עם אגוזי מלך חמוציות
סלטים מעדשים שחורות או ירוקות
סלטים משעועיות, סלט מאורז או מגריסים ועוד.

הכינו גלידה ביתית וטבעית ב- 5 דקות

אפשר להכין גלידה טבעית לחלוטין וללא שום תוספת של ממתיק. כל מה שצריך הוא מעבד מזון ופירות קפואים.

מומלץ להקפיא כבר מעכשיו בננות בשלות, שקליפתן מושחרת אבל הן עדיין במרקם קשה, תותים, תמרים לחים ופירות יער, שעוד מעט נראה על המדפים לתקופה קצרה. אפשר גם לקנות אותם קפואים מראש.

לפני ההכנה, הפשירו את הפירות לכרבע שעה עד 30 דקות. הכניסו למעבד מזון מספיק חזק, שיכול לטחון פירות קפואים, ללא צורך בהוספת נוזלים. אני ממליצה להשתמש בבננות כבסיס, מאחר והן אלו שמעניקות את המרקם הגלידתי הטוב ביותר. הוסיפו גם תותים ופירות יער קפואים. הפעילו את מעבד המזון עד למרקם סמיך ואחיד. הוסיפו מעט אגוזי פקאן והפעילו את המעבד לעוד כמה לחיצות. והגלידה מוכנה.

אם יש לכם ילדים – הכניסו אותם אתכם למטבח. תהליך ההכנה המשותף יעודד אותם להפוך את הגלידה הזו לממתק המועדף.

שמרו על המסגרת גם בחופשות וטיולים

חופשות של מספר ימים או לתקופות ארוכות יותר מוציאות בדרך כלל ממסגרת האכילה השגרתית. אחת הדרכים לשמור על שגרה גם בחופשה היא לקבוע כלל ברזל: לא משנה מה קורה, ממשיכים לאכול ארוחות מסודרות: ארוחות בוקר, צהריים וערב וכן ארוחות ביניים. ארוחת הבוקר צריכה להיות תוך שעה מרגע הקימה ומאותו רגע יש לדאוג לאכול כל 2-4 שעות, גם אם זה משהו קטן כמו פרי וכמה אגוזים או סנדוויץ' מדגנים מלאים.

החליטו מתי יוצאים מהמסגרת

חופשות וטיולים הם גם זמן לנפש. אכילה מחוץ למסגרת מומלצת כחלק מאורח חיים בריא. שמירה קפדנית מדיי עשויה להוביל לשבירת כל המוסכמות ולאכילה ללא מעצורים של כל הבא ליד. החליטו במה אתם משקיעים – האם הקינוח או הגלידה שווים את ההשקעה? האם הארוחה הזו באמת איכותית ותענג את בלוטות הטעם שלכם או שזה סתם ג'אנק עתיר שומן? חשבו טוב אם זה שווה את ההשקעה ואם המסקנה היא חיובית, אז לכו על זה ותהנו עד הסוף, בלי ייסורי מצפון מיותרים.

לסיכום, ישנן דרכים רבות לעבור את הקיץ בבריאות, בהנאה ובתחושת קלילות. צריך להיות מודעים, להפעיל שיקול דעת בבחירת המזונות ולדעת גם מתי לשחרר ולהינות.

בטיפול הנטורופתי, אני שמה דגש גדול על לימוד רזי התזונה הנכונה ועל בניית תפריט שלם, מאוזן ומגוון – בהתאמה אישית למצב בריאותי. לפרטים נוספים ולקביעת תור, צרו קשר כאן.