לפעמים זה הדבר הקטן שיכול לעשות את הארוחה או להרוס אותה. השתמשו בטיפים הבאים כדי להפוך את הארוחות שלכם לא רק ליותר בריאות, אלא לטעימות!
התארגנו מראש – הכינו רשימת קניות, מלאו את המטבח במצרכים בסיסיים בריאים כגון דגנים מלאים, קטניות, שמן זית, טחינה משומשום מלא, תבלינים טריים (שמרו אותם במקרר ותהנו בכל פעם מהארומה שנשמרת), חומץ בלסמי וכד'.
בישול קטניות – הקטניות שאינן דורשות השרייה הן עדשים כתומים, שחורים, חומים, שעועית מאש ויש הטוענים שגם אפונה. לכן, אפשר להיות ספונטניים בבישול שלהם. זמן הבישול שלהם נע בין 20 ל- 40 דקות (אפונה דורשת בישול ארוך יותר, כשעה).
בישול דגנים – דגנים אינם דורשים השרייה, גם לא אורז מלא. מי שלא הסתדר עם טעמו של האורז המלא מוזמן לנסות את האורז הבסמטי המלא, אשר עשיר מאוד בטעמו ותורם לירידה במשקל ולאיזון רמות הסוכר בדם.
בישול קינואה – אנשים רבים אוהבים את הקינאוה, אך ישנם כאלה שלא. לפני שאנחנו מחליטים ש"על טעם ועל ריח אין מה להתווכח", אני מציעה לכם לנסות את הדרך בה אני מבשלת את הקינואה ואז לגזור את דינה.
הרתיחו הרבה מים בסיר (כמו להכנת פסטה)
שטפו היטב את הקינואה מתחת לברז עם מים זורמים, תוך כדי "עיסוי, הקינואה בידיים, להוצאת הקליפה המרירה.
כשהמים רותחים, הכניסו את הקינואה לסיר והמשיכו לבשלה על אש גבוהה (ללא כיסוי) למשך 10 דקות וסננו.
כעת אפשר להשתמש בה להכנת סלטים קרים או להקפיצה עם ירקות במחבת.
טופו – השרו אותו במרינדה לפני הבישול, כדי שיקבל יותר טעם.
קליית אגוזים – ערבבו שקדים, קשיו או אגוזי מלך על מחבת יבשה בחום בינוני-גבוה או פזרו אותם על מגש אפיה ושימו אותם 10 דקות בתנור ב- 350 מעלות. נערו מדי פעם, כדי שלא יישרפו. את אותו הדבר אפשר לעשות עם שיבולת שעול גסה ושלמה ולקבל גרנולה ביתית איכותית וטעימה.
קבלו את המתיקות מהבטטה – בטטות מכילות הרבה רכיבים תזונתיים (כולל קרוטנואידים, וסיבים תזונתיים) ובעלי מדד גליקמי נמוך יותר מאשר תפוחי אדמה.לכן, הבטטות טובות יותר לירידה במשקל ולהורדת שומנים בדם. לקינוח או נשנוש יצירתי שימו בטטה שלמה (עם קליפתה) בתנור בחום של 220 מעלות. כשהיא מוכנה, חצו אותה לשניים ושימו 1 כף "שקדיה" (ממרח שקדים)